Картофельная запеканка с овощами

Состав:

• 1кг картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 ст.л. сухарей
• 2 яйца
• 3 столовые ложки жира
• 1 ст.л. сметаны
• Соль

Для подливки: ½ стакана сметаны

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку и заправить яйцами и солью. Морковь очистить, нарезать соломкой, тушить до готовности с добавлением жира и 3-4 столовыми ложками бульона или воды, затем смешать с рублеными яйцами и слегка поджаренным нарезанным луком. Половину подготовленной картофельной массы выложить в форму для запекания, смазанную жиром, сверху положить овощной фарш, закрыть его оставшимся картофелем, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь в духовке. Подавать на стол со сметаной.