Караси в сметане

Состав:

• 600гкарасей
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. пшеничных сухарей
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 1.5 стакана сметаны
• 1кг картофеля
• 1ст.л. сливочного масла для жарки картофеля
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Карасей очистить от плавников и чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть полотенцем, натереть солью, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей уложить на сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кусочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в горячей духовке.