Паровые котлеты из телятины

Состав:

• 250г телятины
• 40г грибов
• 1 ст.л. сливочного масла
• 0.5г лимона
• 1ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Зелень

Способ приготовления:

Порционные куски телятины с реберной косточкой, нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты им наполовину. Затем добавить сливное масло, соль, лимонный сок или кислоту и припустить в течение 35-40 мин.

При подаче на стол на блюда уложить котлеты, а поверх 0 нарезать ломтики шампиньонов, прогретые в бульоне, кусочки лимона и зелень.