Суп из кольраби

Состав:

• 500г костей для супа
• По 1 корню моркови, петршки, сельдирея, пастернака, лука-порея,
• 1 головка репчатого лука
• 1.5 кг кольраби
• 1стакан сметаны
• 3 ст.л. муки
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 ст.л. муки
• Соль
• Сахар
• Черный молотый перец

Для клецек:

• 100г муки
• 1 яйцо
• Соль

Способ приготовления:

Кольраби очистить, вымыть, нарезать кубиками, посыпать мелко нарезанной петрушкой, потушить в масле, прикрыв посуду крышкой. Влить бульон, сваренный из суповых костей с добавлением кореньев, посолить, поперчить. Когда кольраби станет мягкой, заправить суп светлой мучной заправкой и довести до кипения. Добавить сметану и прокипятить. В готовый суп положить клецки, сваренные в подсоленной воде.