Рыба в кляре

Филе рыбы, растительное масло для дарения.

Для кляра:

• 4 желтка
• 200г муки
• 0.5 стакана молока или сливок
• 4 взбитых белка
• Соль
• Сахар
• Черный перец

Способ приготовления:

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком. Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом жире до образования золотистой корочки. Блюдо подавать горячим, с овощами и зеленью.