Картофель, тушеный с овощами

Состав:

• 1 кг картофеля
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• 1 стакан соуса
• 3 столовые ложки жира
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Для соуса:

• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 ст.л. пшеничной муки
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Очищенный и нарезанный дольками картофель, морковь и петрушку положить в сотейник, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, слегка поджаренный нарезанный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Соус: Пассированную на сливочном масле пшеничную муку развести сметаной, размешать, посолить, поперчить, поварить 5 минут, процедить и довести до кипения.